Chitin je polysacharid složený z molekul N-acetyl-D-glukosaminu, které jsou spojeny 1,4-β-glykosidickou vazbou. Vedle celulózy je nejrozšířenějším polysacharidem na Zemi.
Chitin je hlavní složkou kutikuly členovců, která je u některých (např. u hmyzu, krabů, raků apod.) pomocí minerálních látek zpevněna a přeměněna (impregnována, inkrustována) v exoskelet (pevnou vnější kostru). Také spolu s beta-polyglukany tvoří buněčnou stěnu hub (říše Fungi).
Chemicky je velmi podobný celulóze, pouze má na uhlíku C2 místo hydroxylové skupiny navázanou skupinu acetamidovou.
Chitin is a long-chain polymer of a N-acetylglucosamine, a derivative of glucose, and is found in many places throughout the natural world.
It is the main component of the cell walls of fungi, the exoskeletons of arthropods such as crustaceans (e.g., crabs, lobsters and shrimps) and insects, the radulas of mollusks, and the beaks of cephalopods, including squid and octopuses.
In terms of structure, chitin may be compared to the polysaccharide cellulose and, in terms of function, to the protein keratin. Chitin has also proven useful for several medical and industrial purposes.
Gate2Biotech - Biotechnologický portál - Vše o biotechnologiích na jednom místě.
ISSN 1802-2685
Tvorba webových stránek: CREOS CZ
© 2006 - 2024 Jihočeská agentura pro podporu inovačního podnikání o.p.s.
Zajímavé články s biotechnologickým obsahem:
Výzkum - Informace z výzkumu biotechnologií v České republice
Práce na vedlejší pracovní poměr
Vylepšený CRISPR/Cas12 se vejde do terapeutického adenoviru
Laboratoř na čipu zvládne 32 různých testů zároveň