aldóza

Aldózy jsou monosacharidy se sumárním vzorcem C_mH_2^mO_m, obsahující v acyklické (necyklické) formě aldehydovou skupinu, resp. v cyklické formě hemiacetalovou (poloacetálovou) skupinu. Po chemické stránce se tedy jedná o polyhydroxyaldehydy se strukturou HO-CH₂–(CH-OH)_n–CH=O (n = 1, 2, 3, 4, 5).

Uhlíky, které jsou ve shora uvedeném vzorci uzavřeny v závorce, se nazývají chirální centra, neboť představují prvek asymetrie, který je odpovědný za optickou aktivitu monosacharidů. Na každém z těchto center může konfigurace hydroxyskupiny nabývat dvou možných prostorovým uspořádání; proto celkový počet prostorových izomerů u molekul s n chirálními centry se rovná 2ⁿ.

aldose

An aldose is a monosaccharide (a simple sugar) that contains only one aldehyde (-CH=O) group per molecule. The chemical formula takes the form C_n(H2O)_n. The simplest possible aldose is the diose glycolaldehyde, which only contains two carbon atoms.

Because they have at least one asymmetric carbon centre, aldoses exhibit stereoisomerism.

An aldose differs from a ketose in that it has a carbonyl group at the end of the carbon chain instead of in the middle. This allows ketoses and aldoses to be chemically differentiated through Seliwanoff\'s test.